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Marcio Lopes é Chef de Cozinha, professor e consultor na área de gastronomia.

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segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Origem do Tomate seco


Histórias e dados sobre Gastronomia.

Origem do Tomate Seco.
Com seu sabor marcante e delicioso, o Tomate Seco vem nos últimos anos ganhando espaço em receitas de diversos países, incluindo o Brasil. Mas os Pomodori Secchi tiveram sua origem e primeiras produções em vilarejos no sul da Itália. Antigamente, nessa região, era comum encontrar tomates vermelhos de aroma muito particular atados em cordas e deixados pendurados para secar ao sol nas varandas. Hoje em dia, com a popularização do produto, a secagem dos tomates é muitas vezes feita em fábricas, com aparelhos industriais. Não mais nos pequenos vilarejos, mas ainda há quem mantenha o costume até em cidades grandes.
Chef Marcio Lopes "sempre com vocês."

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