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Marcio Lopes é Chef de Cozinha, professor e consultor na área de gastronomia.

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terça-feira, 22 de março de 2011

Cookies de Chocolate - Receita fácil e saborosa.


Vamos fazer cookies, são deliciosos é muito fácil de fazer, anote a receita e ponha a mão na massa.

Cookies de chocolate

Ingredientes

450 gr de farinha de trigo
10 gr de fermento químico em pó
5 gr de bicarbonato de sódio
300 gr de manteiga em temperatura ambiente
480 gr de açúcar mascavo
3 un de ovos
240 gr de nozes
480 gr de chocolate
10 gr de sal

Modo de Preparo

Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato.
Corte a manteiga em pedaços e bata na batedeira até que se desmanche, formando uma pasta cremosa. Adicione o açúcar mascavo e o sal. Bata novamente até que o açúcar se incorpore à manteiga. Adicione os ovos e bata por mais 3 minutos ou até virar um perfeito creme.
Pique grosseiramente as nozes. Com uma faca serrilhada, pique o chocolate em pedacinhos. Adicione á massa as nozes picadas, os pedaços de chocolate e a farinha peneirada. Bata novamente por mais 1 ou 2 minutos, só para incorporar as nozes e o chocolate na massa.
Retire a massa da batedeira e faça com ela uma bola, enrolando-a sobre uma folha de papel-manteiga até que fique bem redonda e com cerca de 6 cm de diâmetro. Envolva-a com filme de PVC e deixe gelar por 2 horas.
Preaqueça o forno a 170 C.
Retire a massa da geladeira. Desembrulhe. Faça os cookies, cortando a massa em pedaços de 1 cm de espessura. Forre uma assadeira com papel-manteiga, coloque os pedacinhos de massa e leve ao forno. Deixe assar por 12 minutos e repita a operação até acabar a massa. Ponha os cookies para esfriar, se você conseguir resistir e  depois de frio vamos comer.


Chef Marcio Lopes "sempre com vocês".

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